Beste elektrische Messerschärfer des Jahres 2023, getestet und bewertet

Einige elektrische Schärfer gehören in den Müll, aber diese vier liefern hochwertige Kanten

Wir können mit den auf dieser Seite verfügbaren Produkten Einnahmen erzielen und an Partnerprogrammen teilnehmen. Erfahren Sie mehr >

Die meisten Menschen haben schon einmal gesehen, wie ein Messer abgeschlachtet wurde (Wortspiel beabsichtigt), als jemand ein Elektrowerkzeug zum Schärfen eines Messers benutzte. Das liegt daran, dass die meisten Werkzeuge, die zum Schärfen eingesetzt werden, Tischschleifer und Rotationswerkzeuge sind. In meinem Schärfbetrieb habe ich Dutzende Messer gesehen, die aufgearbeitet und überarbeitet werden mussten, nachdem jemand sie mit einer Schleifscheibe beschädigt hatte.

Aber ich habe auch Elektrowerkzeuge verwendet, um (so weit wie möglich) genau diese Messer zu reparieren. Der Unterschied zwischen Zerstörung und einer hochglanzpolierten Kante liegt im Design. Mehrere heute auf dem Markt erhältliche elektrische Messerschärfer verleihen einem Messer bei richtiger Anwendung eine scharfe, feine Schneide. Ich habe einige der besten elektrischen Messerschärfer getestet, um Ihnen dabei zu helfen, den richtigen für Sie zu finden.

Ich habe Freunde angeworben, mir zwei Dutzend ihrer abgenutzten Messer zu bringen. Die Messer variierten in Größe und Stil, um die Schärfer mit verschiedenen Klingen zu testen, darunter:

Einige Messer hatten abgebrochene Spitzen und große Rollen und Chips, andere mussten einfach ausgebessert werden.

Beim Schärfen der Messer habe ich jeden Schärfer auf Benutzerfreundlichkeit, erforderliches Können, Qualität der Schneide und darauf geprüft, wie einfach sich Schäden entfernen lassen. Nur Schärfer, die eine gute Arbeitskante erzeugten und meiner Meinung nach einen Besitz wert sind, haben den Durchbruch geschafft.

Manche Spitzer landen fast sofort im Mülleimer und sind nicht der Rede wert. Aber meine abschließende Liste der besten elektrischen Messerschärfer umfasst die Besten der Besten.

Drew Conover

SEHEN SIE ES

Hauptmerkmale

Vorteile

Nachteile

Der Messerschleifaufsatz ist kein selbstangetriebenes Werkzeug. Wie der Name schon sagt, handelt es sich lediglich um einen Anhang. Es funktioniert mit dem Spitzer Work Sharp Ken Onion Edition, Sie müssen also beide kaufen. Aber der Eintrittspreis ist es wert. Die Bänder sind breiter und länger als Standard-Bandschärfer von Work Sharp und durch die Einstellbarkeit können Sie den perfekten Winkel für jede Aufgabe und jeden Messerstil einstellen.

Mit den optionalen Abziehbändern erhalten Sie nahezu perfekte, polierte Kanten, und mit den extra groben Bändern ist das Umformen einer abgebrochenen Spitze oder das Entfernen eines großen Spans ein schnelles Unterfangen. Abgesehen vom Schärfen können Sie den Rücken eines Messers glätten, um es besser zum Schaben eines Feuerstahls oder zur Herstellung von Zunder zu verwenden, und es ist so leistungsfähig, dass Sie Ihre Zehen in die Messerherstellung stecken können.

Es erfordert Übung, beim Schärfen einen gleichmäßigen Winkel beizubehalten, da es keine Führung gibt, aber wenn man sie erst einmal hinbekommt, erhält man die schärfste Kante, die möglich ist. Wie bei allen elektrischen Schärfern müssen Sie darauf achten, die Spitze nicht abzurunden, insbesondere bei den gröberen Bändern.

Um ein Abrunden der Spitze zu vermeiden, achten Sie darauf, den Griff nicht zu weit zu drehen, wenn Sie sich dem Ende nähern, und machen Sie den Durchgang in einer fließenden Bewegung und halten Sie nicht inne, solange die Spitze noch auf dem Band ist.

Wenn Sie mit einem elektrischen Schärfer die bestmöglichen Kanten erzielen möchten, ist dies Ihr Werkzeug. Obwohl der Blade Grinder-Aufsatz eine Lernkurve erfordert, denke ich, dass er sich aufgrund des unübertroffenen Endergebnisses lohnt.

Lesen Sie weiter: Beste Messerschärfer

Drew Conover

SEHEN SIE ES

Hauptmerkmale

Vorteile

Nachteile

Dies war der einzige Küchenmesserschärfer, der es auf meine Liste der besten elektrischen Messerschärfer geschafft hat, weil er tatsächlich seinen Zweck erfüllte – im Gegensatz zu anderen, die ich getestet habe. Ich fand es leise, effizient und einfach zu bedienen, da es gleichmäßige Kanten erzeugt.

Mir gefällt, dass man den Chef's Choice 15XV auf der Theke stehen lassen kann, weil er nicht wie ein Werkzeug aus der Garage aussieht. Dank seiner rechteckigen Form lässt er sich leicht in einem Schrank verstauen.

Ich habe festgestellt, dass dieser Schärfer am besten dazu geeignet ist, die Schärfe Ihrer Küchenmesser aufrechtzuerhalten, anstatt schwere Schäden zu reparieren. Da die Führungen für viele meiner Outdoor-Messer zu schmal sind, hat dieser Schärfer Punkte bei der Vielseitigkeit verloren, dafür aber bei der Benutzerfreundlichkeit gewonnen.

Meine Kinder (11 und 14) bedienten den Chef's Choice 15XV nach einer 30-sekündigen Einweisung problemlos und erzielten solide Vorteile. Ich sage solide Kanten, weil der 15XV keine hochglanzpolierten Haarschneidekanten erzeugt, aber er bietet eine hervorragende Arbeitskante für Küchenmesser. Es ist ein großartiges Werkzeug, das Sie einfach auf der Theke liegen lassen können, sodass Sie Ihre Steakmesser, Kochmesser und sogar Ihre Brotmesser mit Wellenschliff regelmäßig durch das Messer laufen lassen können, um sie auf dem Laufenden zu halten.

Der 15XV verfügt über das, was Chef's Choice als dreistufige Trizor-Kante mit groben, mittleren und Abziehrädern bezeichnet, für eine schöne, raffinierte Kante. Sie haben jedoch die Möglichkeit, den Rand nicht abzustreifen, wenn Sie möchten, dass er etwas „zahnig“ ist, um problemlos durch faserige Lebensmittel zu gelangen. Das Anleitungsbuch zeigt, wie man Verzahnungen und Spezialkanten am besten schärft. Wenn Sie auf der Suche nach einem Werkzeug sind, mit dem Sie Ihre Küche schnell und einfach scharf halten können, ist der Chef's Choice 15XV möglicherweise das Richtige für Sie.

Lesen Sie weiter: Die besten Schleifsteine

Drew Conover

SEHEN SIE ES

Hauptmerkmale

Vorteile

Nachteile

Der Mark 2 ist ein schnörkelloser Bandschärfer, der bei verschiedenen Klingen tolle Kanten erzeugt und das zu einem günstigen Preis. Work Sharp hat seinen ursprünglichen Schärfer um einen Motor mit zwei Geschwindigkeiten erweitert, um ihn vielseitiger zu machen, und um einen schwenkbaren Kassettenkopf (der den Riemen und die Klingenführungen hält), der das Schärfen des Werkzeugs erleichtert.

Die Schärfführung hat zwei Einstellungen: 20 und 25 Grad. Die 20-Grad-Führung eignet sich hervorragend für Outdoor-Messer, ist jedoch für Küchenmesser etwas steil – normalerweise auf 15 Grad geschärft.

Dennoch sorgt die 20-Grad-Schneide für rasierscharfe Ergebnisse, und die 25-Grad-Einstellung eignet sich hervorragend für Schlagwerkzeuge wie Macheten und größere Hackmesser. Mit den Führungen lassen sich leicht wiederholbare Ergebnisse erzielen, und mit dem groben Band lassen sich Schäden schnell und einfach reparieren.

Die Verwendung des Work Sharp Knife & Tool Sharpener Mk.2 ist ziemlich einfach. Es gibt einen Auslöser, den Sie drücken, um den Schärfer einzuschalten, während Sie mit der anderen Hand die Schleifführung verwenden, um das Messer von der Spitze zur Spitze zu schieben. Sie können die Schleifbänder beim Schärfen von grob auf fein austauschen.

Die Verwendung des Work Sharp Knife & Tool Sharpener Mk.2 erfordert jedoch eine Lernkurve, und es kommt darauf an, wann Sie den Abzug loslassen müssen, um das Band anzuhalten, wenn Sie sich an der Spitze der Klinge befinden. Wenn Sie den Gürtel anhalten, sobald Sie die Spitze erreichen, können Sie ihn nicht abrunden. Die auf der Verpackung verlinkten Anweisungen und gut gemachten Demovideos verdeutlichen die beste Technik, damit Sie die Spitzen Ihrer Messer nicht abrunden.

Beim Testen habe ich festgestellt, dass der Auslöseschalter einfach zu bedienen ist und der Griff bequem und ergonomisch ist, wenn man mehrere Klingen schärfen muss. Ersatzriemen sind leicht erhältlich und kostengünstig, aber die Riemen, die Sie mit dem Werkzeug erhalten, sollten eine ganze Weile halten. Der Mk.2 war der klare Gewinner für das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bei elektrischen Messerschärfern.

Drew Conover

SEHEN SIE ES

Hauptmerkmale

Vorteile

Nachteile

Die Ken Onion Edition trägt ihren Namen, weil sie mit Hilfe des berühmten Messermachers selbst gegenüber dem Basismodell entworfen und verbessert wurde und diese Verbesserungen einen großen Unterschied machen.

Die Ken Onion Edition funktioniert ähnlich und macht alles, was der Mk.2 kann, aber besser und schneller. Und es macht einige Dinge, die der Mk.2 nicht kann. Ich habe zum Beispiel die Führungen entfernt (beim Mk.2 nicht möglich) und den Kopf gedreht, um die Messer meines Rasenmähers zu schärfen. Und ich habe es gemacht, während sie noch auf dem Mäher waren. Ich weiß, dass es in dieser Rezension um das Schärfen von Messern geht, aber komm schon, das ist cool.

Offensichtlich schärft die Ken Onion Edition dank der großen Auswahl an Winkeln, die auf den Führungen verfügbar sind, jedes Messer, das Sie haben. Dies bedeutet, dass Sie eine Spiegelschneide des superdünnen Kochmessers bei einem Winkel von 15 Grad erhalten können oder dass Ihr geschärftes Stemmeisen eines Überlebensmessers einen nahezu unzerstörbaren Kantenwinkel von 30 Grad haben kann. Es gibt eine integrierte Anleitung zum Schärfen der Schere, die tatsächlich gut funktioniert. Es ist nicht nur ein nachträglicher Einfall. Dies ist der einzige Schärfer in der Work Sharp-Reihe, der den oben beschriebenen Klingenschleifaufsatz akzeptiert, wenn Sie in diese Richtung gehen möchten.

Ich habe eine Ken Onion Edition, die vier Jahre alt ist und Hunderte von Stunden in meinem Schärfbetrieb verwendet wurde, und ich habe eine neue, und ich kann den Unterschied zwischen ihnen in ihrer Leistung nicht erkennen. Dies ist ein vielseitiger und robuster Spitzer, der gut verarbeitet ist. Wenn Vielseitigkeit und Leistung für Sie oberste Priorität haben, werfen Sie einen Blick auf die Work Sharp Ken Onion Edition.

Die Wahl eines elektrischen Schärfers ähnelt der Wahl eines Messers. Sie müssen ehrlich sein, was Sie damit machen wollen. Ist das ausschließlich für die Küche gedacht? Haben Sie beschädigte Messer, die repariert werden müssen? Sind die Messer, die Sie nur für die Jagd und den Outdoor-Einsatz schärfen möchten?

Wenn Sie auf der Suche nach einem Küchengerät sind, wird das 15XV alles tun, was Sie von ihm erwarten. Wenn Sie eine große Auswahl an Messern haben, einige davon mit dickerem Rücken oder nachgebogenen Kanten, dann ist einer der Gürtelschärfer von Work Sharp viel vielseitiger und der Mk.2 sollte perfekt für Sie funktionieren. Wenn Sie Ihre Kanten jedoch auf die nächste Stufe bringen möchten und einen Schärfer benötigen, der in der Garage oder Scheune doppelte Leistung erbringt, dann entscheiden Sie sich für den Ken Onion mit dem Klingenschleifaufsatz.

Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Spitzer gleich sind. Viele billigere Spitzer sehen dem 15XV sehr ähnlich, verwenden jedoch billige Steine ​​anstelle von Schleifscheiben und überhitzen schnell und beschädigen das Metall an der Kante. Andere haben so schmale Führungen, dass man die Ferse nicht weit genug nach vorne bringen kann, um sie zu schärfen. Ein Spitzer, den ich getestet habe, war so laut und wackelig (wegen billiger, unausgeglichener synthetischer Steine), dass er über den Tisch lief, wenn ich ihn nicht gedrückt hielt. Außerdem sprühten beim Kontakt mit der Klinge jede Menge Funken. Hat es die Kante abgeschliffen? Ja, so sehr, dass es eine Delle verursachte und den Rand blau erhitzte. Die meisten dieser Anspitzer sind bei Amazon für ein Drittel des Preises oder weniger erhältlich, also hüten Sie sich vor Angeboten, die zu gut sind, um wahr zu sein. Sparen Sie ein wenig und besorgen Sie sich ein Qualitätswerkzeug zur Pflege der Messer, die Sie in der Küche oder im Freien am Laufen halten.

Ja, aber das können die meisten Schärfmethoden auch. Die größten Risiken bei elektrischen Schärfern bestehen darin, dass die Spitze abgerundet wird, zu viel Hitze in die Klinge gelangt und die Schneide „verbrennt“. Diese Risiken sind grundsätzlich ausgeschlossen, wenn Sie die Anweisungen für den Spitzer befolgen. Ich empfehle, an preiswerten Messern zu üben, die Ihnen nicht so wichtig sind oder die bereits beschädigt sind, während Sie die Grundlagen Ihres Schärfers erlernen.

Absolut nicht. Es gibt einige sehr schlecht gestaltete und ausgeführte elektrische Schärfer, die aufgrund des Preises attraktiv aussehen, aber sie verlieren ihren Glanz, wenn Sie das schreckliche Geräusch hören und zusehen, wie sie Teile Ihrer Schneide verbrennen, während sie andere Teile nicht erreichen. Sie sehen vielleicht aus wie andere Qualitätsspitzer, funktionieren aber nicht auf die gleiche Weise.

Spitzer mit freiliegenden Bändern erzeugen beim Abtragen von Material Metallstaub. Sie sollten dies daher auf einer leicht zu reinigenden Oberfläche oder an einem Ort tun, an dem der Staub nicht auf Lebensmittel gelangt. Ich verwende eine alte Kiste darunter, um die Späne auf der Außenseite des Riemens aufzufangen, und sie gelangen nur wenige Zentimeter vom Spitzer entfernt. Der Chef's Choice 15XV hält alle Späne im Inneren und verfügt über eine Reinigungsöffnung an der Unterseite, was ideal für die Küche ist.

Da kein Messer seine Schneide dauerhaft halten kann, ist ein Qualitätsschärfer genauso wichtig wie ein Qualitätsmesser. Obwohl ich Schärfsteine, Klemmschärfer und geführte Systeme mit Diamantsteinen besitze und verwende, gibt es nichts Besseres als die Geschwindigkeit und den Komfort eines hochwertigen elektrischen Schärfers. Wenn Sie Ihre Werkzeuge stets einsatzbereit und messerscharf halten möchten und sich nicht die Zeit nehmen möchten, eine ganz neue Fähigkeit zu erlernen, ist der Umstieg auf einen der besten elektrischen Messerschärfer möglicherweise die beste Lösung.

Drew Conover ist Mitarbeiter bei Outdoor Life. Er schreibt hauptsächlich Ausrüstungsrezensionen und Anleitungsartikel zu den Themen Überleben und Navigation. Er lebt mit seiner Frau, zwei Töchtern und einem albernen Hund im Bundesstaat New York.

MEHR ZU LESEN

VERWANDT

Die Glock G19 ist eine unglaublich nützliche Pistole,...

LIES JETZT

VERWANDT

Wir haben 23 Jagdspitzen getestet und die besten ausgewählt...

VERWANDT

Das Leica Geovid 10x42 3200.COM Bluetooth-Entfernungsmesser-Fernglas...